Auteur: Victoria

Soms baal ik er wel een beetje van dat ik geen brood eet wanneer ik ergens ben waar ze lekkere dips hebben zoals hummus, guacamole, linzendips en de heerlijke erwten cashewspread van Organic Kitchen bijvoorbeeld. Zoekend naar een vervanging voor brood en toast kwam ik ineens op het idee om kikkererwtenmeel op te spicen met spinazie, een half pepertje en kerriepoeder en dan gewoon te bakken. Door de spinazie een hele gezonde vervanging voor brood en ik ben verbluft hoe lekker dit heeft uitgepakt! De grootte kan je zelf bepalen, met twee grote rondjes heb je een lekkere verantwoorde basis voor een hamburger. Thumbs up! INGREDIËNTEN: Dit recept is voor circa 2 personen –           100 gram kikkererwtenmeel –           50 gram spinazie –           Half chilipepertje (zonder zaadjes) –           75 ml olijfolie en om mee te bakken –           1 el kerriepoeder –           Peper en zout –           50 gram pijnboompitten (optioneel) BENODIGDHEDEN: Keukenmachine/blender, koekenpan BEREIDINGSWIJZE: Ongeveer 20 minuten Maal alle ingrediënten fijn in een mixer tot er een soort pasta ontstaat. De pijnboompitjes erdoor mengen. Maak een koekenpan heet met een beetje olijfolie en maak rondjes grootte naar wens en druk het plat. Hoe dunner hoe krokanter....